Le parcours de Corrado Pani, aujourd'hui Senior Director Food & Beverage Corporate chez Mangia's, entre vision internationale, culture du service et innovation

Inside Mangia's est né avec l'objectif de raconter les histoires de celles et ceux qui, chaque jour, contribuent à façonner notre vision de l'hospitalité. Des parcours différents, des expériences internationales, des choix professionnels et personnels qui s'entremêlent dans un récit authentique fait de croissance, d'ambition et d'évolution continue. 

Voici l'histoire de Corrado Pani, Senior Director Food & Beverage Corporate. 

Laissez-vous inspirer par le parcours qui a construit sa vision. 

«La passerelle de commandement» 

S'il devait choisir un lieu capable de représenter son parcours, Corrado Pani ne choisirait ni une ville ni un restaurant. 

Il choisirait une passerelle de commandement. 

«C'est l'endroit où l'on observe l'horizon, où l'on prend des décisions et où l'on guide une équipe vers une direction commune.» 

Une métaphore qui traduit parfaitement sa façon de vivre le leadership. 

Né à Turin, avec des racines profondes en Sardaigne, Corrado a construit une carrière internationale en parcourant près de cent pays et en travaillant au sein de certaines des plus grandes références de l'hôtellerie mondiale. 

Un parcours qui converge aujourd'hui vers Mangia's, avec un objectif précis : transformer l'excellence de la culture méditerranéenne en un modèle d'hospitalité reconnu à l'international. 

L'hospitalité parle une langue universelle 

Après avoir travaillé en Europe, au Moyen-Orient, dans les Caraïbes et en Asie, Corrado est arrivé à une conviction. 

«L'hospitalité est un langage universel, mais elle doit toujours parler avec l'accent du lieu où l'on se trouve.» 

Chaque pays lui a appris quelque chose de différent. 

L'humilité d'écouter. 

La capacité de s'adapter. 

Le respect des personnes et des cultures. 

«Travailler dans des contextes multiculturels vous rend plus ouvert, plus humain, et vous permet de développer une vision beaucoup plus large.» 

Parce que les standards sont fondamentaux. 

Mais sans authenticité, ils ne restent que des procédures. 

De la cuisine à la stratégie 

Sa carrière est née derrière les fourneaux. 

C'est là qu'il apprend la discipline, la précision et le travail d'équipe. 

Avec le temps, cependant, il ressent le besoin de regarder au-delà du simple service. 

«La vraie valeur ne consiste pas seulement à créer un grand plat.» 

Le tournant survient lorsqu'il comprend que le véritable impact naît de la construction de systèmes, du développement des personnes et de la création de modèles durables. 

«Lorsqu'un comportement est partagé par tous, il se transforme en culture d'entreprise.» 

Et c'est précisément ce qui représente aujourd'hui le cœur de son travail. 

Le vrai luxe ? Faire vivre un souvenir 

Pour Corrado, tout part des personnes. 

Bien avant le menu. 

Bien avant le plat. 

«L'hospitalité commence par un sourire authentique.» 

Pour lui, chaque détail raconte quelque chose. 

L'accueil. 

La musique. 

L'ambiance. 

Le pain servi chaud. 

L'attention avec laquelle un collaborateur anticipe un besoin. 

«Le meilleur service est celui que le client n'a pas besoin de demander.» 

Parce que le luxe, aujourd'hui, c'est dépasser les attentes sans laisser transparaître l'effort qu'il y a derrière. 

Le leadership, c'est créer les conditions 

Au fil des années, Corrado a dirigé des équipes multiculturelles dans certains des contextes les plus complexes de l'hôtellerie internationale. 

De ces expériences, il a tiré une conviction très précise. 

«Le leadership ne consiste pas à dire aux gens quoi faire.» 

Cela signifie créer les conditions pour qu'ils puissent exprimer leur plein potentiel. 

C'est pourquoi il croit profondément à la Situational Leadership. 

Chaque personne est différente. 

Chaque situation exige une approche différente. 

«You are not there to do the work. You are there to make it work.» 

Une phrase qui résume parfaitement sa vision du leadership. 

Pourquoi Mangia's 

Le choix de rejoindre Mangia's est né d'une conviction. 

«J'ai trouvé une identité forte et une véritable Family Culture.» 

Selon Corrado, la Sicile et la Sardaigne possèdent tout ce que le marché international recherche aujourd'hui. 

L'authenticité. 

Le territoire. 

La biodiversité. 

Une culture gastronomique unique. 

Le défi consiste à transformer ce patrimoine en un modèle capable de croître tout en préservant sa propre identité. 

Construire une culture 

Interrogé sur la contribution qu'il aimerait laisser au sein du groupe, Corrado ne parle pas de nouveaux restaurants. 

Ni de nouveaux menus. 

«J'aimerais laisser un système.» 

Un modèle fait de processus simples. 

Des standards partagés. 

Des best practices. 

Mais surtout des personnes. 

«Les procédures peuvent être écrites dans un manuel. La culture se construit chaque jour à travers les comportements.» 

Pour lui, c'est là le véritable héritage d'un leader. 

L'avenir du Food & Beverage 

En regardant vers les prochaines années, Corrado imagine un secteur de plus en plus guidé par un équilibre. 

Technologie et humanité. 

«L'intelligence artificielle améliorera les processus.» 

Mais la valeur continuera d'être l'empathie. 

Il voit un Food & Beverage de plus en plus tourné vers la durabilité, les produits locaux et les expériences authentiques. 

Et il imagine des restaurants capables de devenir des destinations, et non de simples services de l'hôtel. 

«Les gens continueront à se souvenir de la façon dont nous les avons fait se sentir.» 

Regarder vers l'avenir 

Pour Corrado Pani, le Food & Beverage n'est pas seulement de la cuisine. 

C'est de la culture. 

C'est du leadership. 

C'est de la construction d'expériences. 

Un parcours international qui l'a conduit à une conviction simple : 

les standards définissent notre façon de travailler. Ce sont toutefois les comportements quotidiens qui construisent la culture d'une entreprise.