Le parcours de Riccardo Zuccoli, aujourd’hui Directeur Général du Mangia’s Pollina Resort, entre expérience terrain et leadership partagé

Inside Mangia’s est né avec l’objectif de raconter les histoires de ceux qui, chaque jour, contribuent à façonner notre vision de l’hospitalité. Des parcours variés, des expériences internationales, des choix professionnels et personnels qui s’entrelacent dans un récit authentique fait de croissance, d’ambition et d’évolution continue. 

Voici l’histoire de Riccardo Zuccoli, Directeur Général du Mangia’s Pollina Resort. 

Laissez-vous inspirer par le parcours qui a construit sa vision. 

«Rome sera toujours ma maison» 

Pour Riccardo Zuccoli, il est difficile d’identifier un seul endroit qui le représente. 

Né dans le nord de l’Italie, grandi principalement à Rome puis installé successivement entre la Sardaigne et la Sicile, il a appris dès son jeune âge à s’adapter à des contextes et des réalités différents. 

«Rome sera toujours ma maison.» 

Une ville qui représente le lieu de sa croissance personnelle et professionnelle, mais aussi le point de départ d’un parcours qui l’a conduit aujourd’hui à la tête du Mangia’s Pollina Resort. 

Une capacité d’adaptation qui, avec le temps, est devenue l’une des caractéristiques distinctives de sa façon de vivre l’hospitalité. 

Quand j’ai compris que les opérations étaient ma voie 

Le parcours professionnel de Riccardo traverse plusieurs domaines de l’hôtel : Conference & Events, Sales, Food & Beverage et Operations. 

Mais c’est justement le passage à l’opérationnel qui marque un tournant important. 

«Ce rôle m’a permis de vraiment voir un hôtel à 360 degrés.» 

Une expérience qui lui a permis de comprendre à quel point il était important de connaître chaque aspect de la structure pour la diriger efficacement. 

«J’ai compris que ce qui me passionnait vraiment, c’était être sur le terrain, soutenir l’équipe et vivre l’opérationnel au quotidien.» 

Dès lors, son évolution professionnelle s’est orientée de plus en plus vers des rôles de gestion et de direction. 

Grandir en passant par chaque département 

Avoir travaillé dans des fonctions différentes lui a permis de développer une vision transversale de l’hospitalité. 

Une perspective qu’il considère aujourd’hui comme l’un de ses principaux atouts. 

«Chaque département a ses propres dynamiques, priorités et difficultés.» 

Connaître directement le travail des personnes signifie mieux comprendre les besoins de l’équipe et la soutenir de manière plus efficace. 

«L’ayant vécu personnellement, je comprends mieux les défis quotidiens auxquels chaque département est confronté.» 

Une prise de conscience qui continue d’influencer son approche manégariale. 

Le leadership, c’est être présent 

Au fil des ans, Riccardo a développé une vision très concrète du leadership. 

Pour lui, diriger une structure signifie avant tout être présent. 

«Un Directeur Général doit être visible.» 

Le leadership ne s’exerce pas exclusivement depuis un bureau, mais à travers le contact quotidien avec les personnes. 

«Il est important d’être un point de référence pour tous, des responsables de département aux employés saisonniers.» 

Une présence constante qui permet de créer de la confiance, de l’écoute et un sentiment d’appartenance. 

Le choix de Mangia’s 

Après des expériences dans des réalités internationales de premier plan, Riccardo a choisi de relever un nouveau défi professionnel en rejoignant Mangia’s. 

Une décision guidée par la volonté de continuer à apprendre et à évoluer. 

«Chaque nouvelle expérience apporte avec elle de nouvelles perspectives et de nouvelles opportunités de développement.» 

Pour lui, ce qui compte vraiment, ce n’est pas la taille de l’organisation, mais la possibilité de contribuer concrètement à un projet de croissance. 

«Chaque entreprise a sa propre culture et sa propre façon de travailler. Se confronter à de nouvelles réalités permet toujours de s’enrichir.» 

Un défi appelé Pollina 

Diriger le Mangia’s Pollina Resort représente une responsabilité importante. 

Une structure historique pour le groupe, avec une forte valeur identitaire et de grandes perspectives de développement. 

«Savoir que j’ai été choisi pour contribuer aux projets futurs du resort est une grande motivation.» 

Un défi qu’il aborde avec enthousiasme et sens des responsabilités. 

«Plus les responsabilités augmentent, plus j’aime me mettre en jeu.» 

Pour Riccardo, croissance et défi continuent de voyager ensemble. 

La leçon qu’aucun master n’enseigne 

Malgré une solide formation académique et des années d’expérience professionnelle, la leçon la plus importante n’est pas venue de l’université. 

Elle est venue des personnes. 

«Quand j’ai commencé, je voulais montrer à quel point j’étais bon.» 

Avec le temps, cependant, sa façon de voir le leadership a profondément changé. 

«J’ai compris que sans équipe, on ne va nulle part.» 

Une prise de conscience maturée à travers l’expérience directe et le travail quotidien avec des équipes de plus en plus nombreuses. 

La plus grande valeur ? Les personnes 

Aujourd’hui, Riccardo identifie le travail d’équipe comme le véritable facteur qui détermine le succès d’une structure. 

«Tu peux être très bon, mais sans personnes qui croient au projet et travaillent avec toi, tôt ou tard tu coules.» 

Pour cette raison, il considère la croissance des personnes comme une priorité fondamentale. 

Car ce sont précisément les personnes qui transforment une stratégie en résultats concrets. 

Regarder vers l’avenir 

Pour Riccardo Zuccoli, l’hospitalité est un parcours construit à travers des expériences diverses, des responsabilités croissantes et un désir constant d’apprendre. 

Un chemin qui l’a amené à comprendre que le succès individuel n’a de valeur que lorsqu’il contribue à la croissance d’une équipe. 

Car, dans le monde de l’hospitalité, les résultats les plus importants ne s’obtiennent jamais seul.